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开学了,孩子常吃这几种菜,弥补大脑养分进步注重力,门门考第一

发布时间:2019-02-19 16:37:01      来源:

开学了,这6道菜要常做给孩子吃,补充大脑营养,提高注意力,门门考第一,眨眼的功夫,就到了正月十五,吃了元宵,这个年算是过完了。孩子们又要返校了。新的一学期又开始了,孩子们又要投入到紧张的学习生活中了。学习的压力往会使孩子们用脑过度,在此,小厨推荐家长们几道补脑又增免疫力食材,提高孩子身体的抵抗力,让孩子越来越聪明。学习成绩嗖嗖的往上蹿!

【昂刺鱼煮萝卜丝】

鱼类食材对于孩子来说是必不可少的,因为鱼体含有的DHA对大脑有益,可以促进大脑发育,让头脑越来越聪明,昂刺鱼营养丰富,肉质细嫩鱼刺少,口感鲜嫩,最适合孩子吃



食材:昂刺鱼,萝卜,生姜,大蒜,小葱,食盐,食用油,

做法:

1、昂刺鱼买的时候请店家杀好,拿回家把鱼身上滑滑的表层用刀刮干净,肚子里有脏东西都洗干净,控干表面的水分待用。

2、萝卜洗干净,先成片,再切丝。如图示,也不用切的太细,不然一煮都烂了,也不好吃。

3、热锅热油, 在锅里放一点食盐炒匀,再放入昂刺鱼煎 ,煎至两边上色为止,鱼一定多煎一会,只有把它的蛋白质都煎出来了,鱼汤才会白。

4、把煎好的鱼铲到锅的一边,放生姜,大蒜煸出香味,然后放萝卜丝,食盐一起翻炒几个来回。

5、倒入没过食材的冷水,可不要用热水,煮出来的鱼汤会有腥味的, 大火煮开之后,继续焖煮15分钟就可以了。

6、煮出来的鱼汤呈奶白色,色泽非常的漂亮,根本不需要加牛奶,只要把鱼煎好就行了。这鱼汤又鲜又美味,搭配萝卜丝一起非常的好吃。



【虾皮蒸蛋】
虾皮素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。



食材:鸡蛋两个,虾皮适量,凉开水150克,食盐,料酒 ,蒸鱼豉油,香油,香葱。

做法:

1、两个鸡蛋磕在碗里,加一点点料酒,少量的食盐,150克水的,两个鸡蛋约100克,鸡蛋和水的比例为1:1.5,用手动打蛋器把鸡蛋搅拌均匀。

2、另取一个碗,在碗里回加入适量的虾皮,虾皮自带咸味,所以鸡蛋加盐时一定要少。否则就会太咸。

3、用筛子把鸡蛋过滤到装海米的碗里,过滤出来的杂质扔掉,然后将表面的气泡也撇掉。稍微用筷子搅拌一下。

4、盖上保鲜膜, 用牙签在表面戳几个小的孔洞。

5、开水上锅,蒸8-10分钟,关火之后,再焖2分钟,之后开锅,取出蒸好的鸡蛋,去掉保鲜膜。

6、趁热在表面淋上少许的蒸鱼豉油, 一点香油, 再撒点葱花点缀即可,虾皮中富含钙元素,孩子经常吃点虾皮,可以起到提高孩子大脑运转速度,增强记忆力的功效。家长们别错过,只要蒸一蒸,几分钟就上桌,很简单的哟,



【泥鳅煮白玉菇】

鳅的肉质比较丰富,所以它还有很多的蛋白质,也含有很多的铁元素,具有非常好的我补血效果。并且菌菇类食材的营养也是特别的丰富。能增强孩子自身的抵抗力。



食材:野生泥鳅,白玉菇,生姜,大蒜,青蒜,食盐,食用油。

制作步骤:

1、泥鳅买的时候让卖家杀一下,卖家杀好之后,会把泥鳅肚子剪开,拿回家只要把内脏去掉,再清洗干净就可以了。自己买回杀比较麻烦,滑溜溜的不好抓。

2、白玉菇清洗干净,沥干水分待用,也可以换成平菇,煮出来的汤也好喝,带点甜味。

3、把锅烧热,一定烧到很热,然后倒入泥鳅,反复翻炒一分多钟,利用锅的热度将其表面滑溜溜的粘液

4、然后再倒入多一点的食用油,少量的食盐,煎至两面微黄,煎的时候不要翻面太勤,一面煎至上色后再翻面。

5、然后再入生姜,大蒜,一起煎一会。

6、倒入一碗的水,盖过泥鳅,想多点汤还可以再多放点水,这个可以按自己的需求来哦,大火烧开之后,改中火慢煮五六分钟。

7、再放入白玉菇,青椒,一起煮至白玉菇至熟,再多煮一会就可以出锅了,此时的汤已经呈奶白色的了,又铺鲜又美味,一人喝了一碗,真过瘾。



【平菇煮丸子】
平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用,搭配丸子一起,既能讨孩子喜欢,也能让孩子吃得开心,



食材:平菇,里脊肉,胡萝卜,淀粉,生抽,料酒,大葱,小葱,食盐,食用油,

做法:

1、先来做丸子,把里脊肉,胡萝卜都洗干净切碎装在一个碗里,加入切碎的大葱,两勺的淀粉,一勺生抽,少量食盐,料酒,生抽一起抓匀腌15分钟。

2、把腌好的肉馅, 取一小块左右手来回摔打,整形圆形,或者直接用虎口挤出圆形都可以。

3、平菇洗干净,撕成小块,烧一锅水,水开之后,倒入平菇焯水,煮开之后再煮两分钟捞出沥干水分待用。

4、起锅放油,爆香小葱头,倒入平菇,食盐,大火快速翻炒几下。

5、倒入半锅的水煮3-5分钟。水的用量可以灵活的调整,想喝汤多一点就多放一点水。

6、然后倒入丸子,煮开之后再煮两三分钟,让丸子熟透就可以了。调入少量的生抽调味,撒入一把葱花点缀出锅。



【黄花菜煮菠菜】
黄花菜是一种非常健康的食材,是最适合孩子吃的健脑菜,尤其是注意力不集中吃了特别好!它有较好的健脑功效。



食材:黄花菜,菠菜,大蒜,生抽,食盐,食用油,

做法:

1、黄花菜用水冲洗干净,加温水泡开,沥干水分,买黄花菜的时候,如果颜色看着特别的漂亮,黄亮黄亮的,不要买,一定是用药水弄熟晒干的,而只有这种带着一点金黄的才是熟熟晒干的。

2、把菠菜清洗干净,沥干水分,装盘待用。菠菜的根部营养特别的丰富,可不要切掉了哦。

3、起锅,放油,先放大蒜煸香,然后倒入黄花菜,食盐翻炒几个来回。

4、倒入没过食材的水,煮开之后,再煮上3-5分钟,把它的味道充分煮出来。

5、然后把菠菜放进锅内,加盖锅盖,煮开之后就开锅,不要煮太长时间了,否则菠菜就煮死了,味道不好了



【清炒芥菜】

芥菜的蛋白质含量特别高,而且钙元素的含量也很高,对于人们的身体健康特别好。



食材:芥菜,大蒜,食盐,食用油,

做法:

1、把芥菜手撕成小条,清洗干净,加盐水浸泡十分钟,冲洗干净。

2、烧一锅水,水开之后,放入芥菜焯水,煮至水开之后捞出。

3、把芥菜迅速的过一下凉水,这样可以保持色彩不变。

4、起锅放油,把油烧热之后,放大蒜煸炒出香味。

5、放入芥菜, 少量的食盐,快速的翻炒几下出锅,简单又好吃的一道菜。



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